Cerca e cavatura del Tartufo

Ancora oggi, l'antico rito si celebra all'alba, protetto dal buio e dall'anonimato. Un uomo, un cane e il silenzio del bosco: è qui che nasce il prezioso tubero in simbiosi tra querce, lecci, roveri, tigli e noccioli

Sin dagli antichi Babilonesi il tartufo è sempre stato oggetto di desiderio e meraviglia. Maghi ed alchimisti dalla sperduta Valnerina, (i cerretani da cui ciarlatani) richiamavano le folle nelle fiere di mezza Europa con elisir d'amore al tartufo nero

Il legame tra il tartufo nero e l'Umbria è così forte che la varietà più pregiata è conosciuta come "nero di Norcia e Spoleto".  Ma tutta l'Umbria è terra di tartufi e praticamente durante ogni periodo dell'anno puoi godere di questo meraviglioso frutto della natura.

Un profumo e un sapore facili da amare. Gustalo fresco nelle preparazioni più semplici: sono quelle che ne esaltano il gusto. In Umbria la tradizione è antica e le ricette infine, non ti resta che venire ad assaggiarlo.

L’agnello al tartufo è un piatto saporito tipico del pranzo di Pasqua da servire con tartufo nero di Norcia grattugiato o a scaglie

Alla scoperta di due prodotti davvero unici: la trota e il tartufo. Un binomio vincente a tavola.

La strapazzata di uova al tartufo è una ricetta semplice e veloce che regala al palato un’esperienza cremosa e avvolgente, esaltando al meglio l’aroma della trifola.

Una ricetta tipicamente estiva facilissima da preparare con uno degli ingredienti più tipici della cucina umbra