Essen wir am See

Ein einfaches Rezept mit den außergewöhnlichen Produkten des Trasimeno-Sees

Ein typisches Gericht aus der Tradition von Piediluco: Garnelen in grüner Soße sind eine einfache, aber sehr geschätzte Vorspeise, die durch ihren frischen und aromatischen Geschmack besticht.

Ein Nudelgericht, das in der ganzen Region sehr verbreitet ist. Die Strangozzi werden auch, je nach Landstrich, Strozzapreti und Umbricelli genannt. Durch ihre einfache Zubereitung, die von jeher die traditionelle umbrische Küche ausmacht, ist ihre Sauce je nach Landstrich verschieden und kann aus Fleisch, Fisch oder Gemüse bestehen.

Die Küche von Piediluco bewahrt ein einfaches, aber geschichtsträchtiges Rezept: die Carbonaretti.

Aal, Karpfen, Felchen, Hecht, Königsbarsch, Sonnenbarsch, Wels und Schleie sind die Fische, die jeden Tag in den Gewässern des Trasimenischen Sees gefangen werden. Eines der typischen Gerichte, in denen der einzigartige und unverwechselbare Geschmack des Seefisches zur Geltung kommt, ist der "Tegamaccio", eine Fischsuppe, die nach dem Terrakotta-Topf benannt ist, in dem 
sie mit nativem Olivenöl, Tomatensauce, Weißwein und aromatischen Kräutern gekocht wird.

Geschichte und Aromen des Trasimenischen Karpfens