Frühling … auf dem Teller!

Kuriositäten und Rezepte, die auf dem Tisch aufblühen

Teller mit geschmorten Saubohnen mit Tomate und Kräutern auf einem weißen Teller, mit einer Gabel im Vordergrund und Brot im Hintergrund.

Aromen Umbriens

Die italienische Küche, ein UNESCO-Erbe, das man am Tisch erleben kann

Wenn die Küche Umbriens zu Identität, Beziehung und Erinnerung wird

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Die Köstlichkeiten der Erde

Traditionelle Rezepte

Landkräuter und Frühlingsblumen

Pflanzen, die schön anzusehen sind und gut schmecken!

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Hauptgerichte

Stringozzi mit wildem spargel

Stringozzi sind auch unter den Namen "Strangozzi" und "Umbricelli" bekannt: eine frische Pasta, die typisch für das Gebiet von Foligno und Spoleto, aber auch in der übrigen Region

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Hauptgerichte

Risotto mit Strigoli

Ein vorwiegend frühlingshaftes Gericht, zubereitet mit einem schmackhaften Feldkraut: die Strigoli. Typisch für das umbrische Tal von Foligno bis Spoleto, ist es ein wahres Konzentrat an Geschmack, ein samtiger und schmackhafter Risotto mit einem antiken Aroma. Ein gesundes und einfach zu kochendes Gericht.

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Vorspeise

La Fojata

Eine herzhafte, mit Wildkräutern zubereitete Pastete, eingewickelt in einen sehr dünnen Teig, typisch für die kulinarische Tradition des Neratals

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Vorspeise

Rührei mit Spargel, „Vitabbie“ oder „Lupari“

Spitzblättrige Spargel, Gewöhnliche Waldrebe und Echte Hopfen: Frühlingspflanzen für den Rührei-Tisch

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