Tegamaccio del Lago Trasimeno
L'anguille, le carassin, la carpe, la capucette, le brochet, la perche, la perche soleil, le poisson-chat et la tanche sont les poissons qui sont pêchés chaque jour dans les eaux du lac Trasimène. L'un des plats typiques où triomphe le goût unique et incomparable du poisson du lac est le "tegamaccio", une soupe de poisson qui tire son nom de la poêle en terre cuite dans laquelle elle est cuit avec de l'huile d'olive extra vierge, de la sauce tomate, du vin blanc et des herbes aromatiques.